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小满时节，万物繁茂，生长最旺盛，人体的生理活动也处于最旺盛的时期，消耗的营养物质为四季二十四节气中最多。
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这档口，注意养生的人都知道，要注意防“湿”。饮食上多吃些滋补养身汤，取其清热、养阴、祛湿、暖胃、温补等功效，及时适当滋补，以利身体五脏六腑不受损伤。
滋补类的汤品有很多，像苦瓜牛肉汤、荠菜生姜鱼头汤、胡椒粒老鸡肚肺汤、绿豆芽淡菜汤等等，但我喝过一次鲨鱼肚炖汤后，却一直念念不忘。
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鲨鱼肚是由公子鲨，青鲨等鲨鱼的胃加工而成。被列为“海产八珍”之一，近代它又享有“海洋人参”之美誉。除作餐桌和筵席佳肴外，还具有很高药用食疗价值。
鲨鱼肚含有丰富的胶质、蛋白质、黏多糖、氨基酸、消化酶、灰分以及钙、磷、铁、锌、硒等多种营养成分，现代科学证明，鲨鱼胃具有较强的消化能力，就连铁块也能在几天内消化掉，因此鲨鱼肚富含极端消化酶，常食之可以达到健胃强身的功效。
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鲨鱼肚自古时就已有食用。可以爆炒、白灼、炖汤、烫火锅、凉拌、铁板等各类做法，各大高级酒店都有在用，虽然深海鲨鱼肚是种小众食材，但是它的口感Q弹富有嚼劲，并且营养价值较高，相比传统猪肚而言更受欢迎。
炖这一锅汤，浓缩了满满的胶原蛋白。汤很浓郁，味道鲜美，鲨鱼肚口感很柔软又不失弹性，吃起来有一种Q弹的感觉，又软又糯又鲜又滑，香气浓郁的汤底带有淡淡的鱼鲜味，但是一点都不腥，反倒是一股很清爽的味道，特别爽口。
鲨鱼肚炖汤
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新鲜鲨鱼肚在开水淖一下，放入砂锅，加适量清水、姜片、八角、料酒，大火烧开转小火，炖至汤汁浓稠发白即可，吃时放一些胡椒粉。
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