鲨鱼肚和猪肚牛肚一样，都是胃
但是营养价值却远远超过它们
含有丰富的胶质，养颜有养胃
蛋白质成分高达84%，脂肪含量仅为0.2%
被列为海产八珍，有「海洋人参」的美誉
也有极高的药用价值
今天介绍鲨鱼肚入门级的做法
爆炒即可，口感是脆中略带一点粘糯
鲨鱼肚，青尖椒，红尖椒，姜葱蒜
1.海产店买来的鲨鱼肚一般都是洗干净切好的，只需要简单清洗切小块就可以烹饪。先烧好一锅沸水，锅中加入姜片，料酒，水沸腾后放入鲨鱼肚焯水10秒，捞出放入冰水中，备用
2.油锅中放葱姜蒜，爆香，可以吃辣的可以放点小米椒，也更去腥
3.转大火，放入烫好的鲨鱼肚，爆炒
4.大约10秒后放入青椒，炒至断生，放蚝油，少量陈醋调味
5.最后放入红尖椒，少量白糖，翻炒片刻，即可出锅
鲨鱼的胃具有很强的消化能力
就连铁块也能在几天之内消化掉
可谓是健胃良品
对胃病的调理也有很大的帮助
易浩梵
