纯手工鱼丸的制作方法，自己在家做味道很棒,吃着放心，为了孩子营养健康一定学会自己做。
鱼丸也被称作“鱼包肉”，鱼丸一般都是用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼去骨刺后的鱼肉剁成蓉，加淀粉搅拌均匀，再包上猪瘦肉或虾等其它馅料制成的丸状食物，也有纯粹的鱼肉做的，鱼丸是极其富有沿海特色风味小吃之一。
鱼丸以前主要是在福建福州、浙江温州、闽南地区、广东地区、台湾省一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。因为它味道鲜美，多吃不腻，既可作为点心配料，又可以作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。鱼丸的制作特别需要注重选料，多以鲜*鱼、马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼为主料，像草鱼、鲫鱼、鲤鱼等都不适合制作鱼丸。鱼丸其制作工艺也非常讲究，需要先剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进淀粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟，做出来的鱼丸色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。
龙利鱼属俗称鳎目、鳎米，味道鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，是沿海地区消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，且其生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少。龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
材料：龙利鱼，姜汁，盐，蛋清，玉米淀粉，西红柿，花生油。
做法：
1、先将冷冻的龙利鱼化开，清洗干净。
2、再将龙利鱼切成小块，放入碗中备用。
3、将切块的龙利鱼放到料理机里，启动打成鱼泥。
4、把打好的龙利鱼泥放到盆里，加入姜汁、一个蛋清、一勺淀粉。
5、用手搅打上劲。
6、锅里放入清水，烧到快开，大约7分热，刚冒热气的时候。
7、用手拿上鱼泥，向里收手握一下。
8、从虎口处挤出鱼丸。
9、用另一只手把鱼丸放入锅里，这个过程一定要小火，锅不能开。
10、把鱼丸煨熟，用漏勺捞起。
11、西红柿洗净，切丁。
12、锅里放油，放葱爆香。
13、下入西红柿丁煸炒。
14、放入一些水。
15、放入鱼丸烧开，改小火。
16、微烧5分钟，加盐调味。
17、即可出锅，盛到盘中
18、营养美味的西红柿酸汤鱼丸，好吃极了，看着想吃，就做起来吧。
峰儿话语：
自己做鱼丸不仅食材纯正，味道好，而且吃着放心。鱼丸一次可以多做一些，放在冰箱里吃的时候很方便，
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