红烧小鲨鱼
我们这地方有个说法，皮肤不好的人都吃些鲨鱼，可以改善皮肤的问题。还有孕妇水肿的，多喝些鲨鱼汤，可以消水肿。
原料：小鲨鱼、油、老抽、生抽、料酒、蒸鱼豉油、姜、蒜、红椒、盐、味精、醋、青椒
做法步骤：
第1步、鲨鱼处理内脏，清洗干净
第2步、斜切1公分厚段
第3步、姜切丝，蒜拍扁切粹，准备调味料
第4步、热锅冷水，下入姜蒜爆香
第5步、下入鲨鱼块，爆炒
第6步、依序调入料酒、老抽、生抽、蒸鱼豉油、醋、盐、味精翻炒，加入适量水，大火烧开转中火焖
第7步、待汁收时放入青红椒，装盘
小贴士：
调味料汁都有咸度，所以盐不要加多了。吃不惯鲨鱼皮的亲，可以把鱼皮去掉或擦洗干净。我们这都是没弄掉直接煮的。
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